做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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