做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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