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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。