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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。