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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。