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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。