做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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