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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。