做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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