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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。