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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。