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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。