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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。