做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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