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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。