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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。