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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。