做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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