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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。