做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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