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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。