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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。