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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。