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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。