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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。