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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。