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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。