做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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