做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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