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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。