做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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