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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。