做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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