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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。