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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。