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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。