做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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