做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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