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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。