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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。