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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。