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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。