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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。