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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。