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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。