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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。