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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。