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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。