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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。