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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。